青春期应补充的膳食营养及各种营养缺乏症

作者：不详 新闻来自：互联网

    青春期应补充哪些营养

　  青春期正处于生长发育的旺盛时期，对各种营养的需求量远远高于成人，因此营养问题显得更为重要。

　　营养素的功能在于构成躯体，修补组织，供给热量，补充消耗，调节生理功能。青春期应补充的营养素有：

　　(1)碳水化合物。青春期所需要的热量较成人多25%？50%。这是因为青少年活动量大，基本需要量多，而且生长发育又需要许多额外的营养，热量主要来自碳水化合物，亦即谷类食物，所以青少年必须保证足够的饭量。

　　(2)蛋白质。蛋白质是生长发育的基础，身体细胞大量增殖，其构成均以蛋白质为原料。生长发育期的儿童和青少年对蛋白质的需要量是每日每千克体重2？4克。人体的蛋白质主要由食物供给，蛋类、牛奶、瘦肉、大豆、玉米等食物均含有丰富的蛋白质，混合食用，可以使各类食物蛋白质互相补充，营养得到合理利用。

　　(3)维生素。在生长发育中，维生素是必不可少的。它不仅可以预防某些疾病，还可以提高机体免疫力。人体所需要的维生素大部分来自蔬菜和水果。芹菜、豆类等蔬菜含有大量B族维生素；山楂、鲜枣、西红柿含有大量维生素C。

　　(4)矿物质。矿物质是人体生理活动必不可少的，尤其是青少年，对矿物质的需要量极大。钙、磷参与骨骼和神经细胞的形成，如钙摄入不足或钙磷比例不适当，必然会导致骨骼发育不全。奶类、豆制品含有丰富的钙。青少年对铁的需要量高于成人。铁是组成血红蛋白的必要成分，如果膳食中缺铁，就会造成缺铁性贫血。特别是女性，每次月经要损失50？100毫升血，至少要补充15？30毫克铁。油菜、韭菜中含有丰富的铁。

　　(5)微量元素。微量元素虽然在体内含量极少，但在青少年的生长发育中起着极为重要的作用。特别是锌，我国规定每日膳食锌的摄入量为15毫克。含锌丰富的食物有动物肝脏、海产品。

　　(6)水。青少年活泼好动，需水量高于成年人，每日摄入2500毫升水，才能满足人体代谢的需要。水的摄入量不足，会影响机体代谢及体内有害物质及废物的排出。如果运动量大，出汗过多，还要增加饮水量。这里讲的水的摄入量不是指喝进去的水量，而是指喝入的水量加上吃进的食物中含水量的总和。

　人体所需要的各种营养素，主要靠膳食来提供，因此，膳食构成合理与否，直接关系到青少年发育成长的好坏、体质的强弱，乃至寿命的长短。处于青春期的朋友要想在这一阶段身体得到充分发展，千万不可忽视合理的营养。

　　青少年对营养素和能量的需求较成人多。一般情况下，青少年每日需能量10500-12550千焦耳，这些能量度46%来自蛋白质。糖类主要来自一日三餐的主食。世界上任何一种食物都不可能满足人体所需要的全部营养。要使膳食构成合理化，就需要科学搭配，充分利用各种食物的营养互补作用。青少年在日常饮食中，应注意以下原则：

　　平衡膳食：指食物种类齐全，数量比例适当，符合人体需要的膳食。

　　建立合理的膳食制度：包括每日进餐的时间、次数通讯各餐热能的分配等。合理的膳食制度，可防止过饥或过饱，使胃肠道保持正常功能，促进营养素的吸收利用。

　　注意早餐质量：含蛋白质和脂肪高的食物不仅营养价值较高，而且在胃中停留的时间较长。早餐中可适当增加这类食品，如牛奶、豆浆、鸡蛋等。

　　养成良好的饮食习惯：青春期的青少年应自觉培养定时定量进餐、不挑食、不偏食、少吃零食的饮食卫生习惯。

　　有人把青春时期比做"黄金时期"，处于青春期的青少年朋友要想在这一阶段身体得到充分发展，千万不可忽视合理的营养。

　  青春期是一个生长发育的特殊时期,对营养的需要量骤增而相当敏感,如果供给不足或不合理,将很容易导致各种营养缺乏症。

　　在青春期对热量的需要达到了高峰,比如一个13岁的男孩每天需要的热能为2400卡,女孩为2300卡。这些热量相当于大约1斤到1.2斤的粮食，1斤左右的蔬菜，半两到1两的豆类及其制品，再有半两的肉，半两的蛋和半两的鱼，全部加起来所产生的热量总和。几种严重的营养缺乏症是：

　　1.维生素A缺乏症：这种病往往首先影响人的双眼，出现眼睛发干，在夜间或在光线昏暗处看不清东西等等眼部症状，这就是人们通称的“夜盲症”。病情继续发展，严重者甚至可以导致完全失明。另外，维生素A缺乏可使人体表面的皮肤过度角化,变得粗糙干燥；还可使呼吸道的抵抗力减退，容易遭受外来细菌病毒的侵袭，造成全身的的感染。

　　2．维生素B2缺乏症：维生素B2对生长发育起促进的作用。当维生素B2缺乏时，不单会出现口角炎，还可能患唇炎、舌炎、脂溢性皮炎等。男性青少年，在维生素B2缺乏时，阴囊的侧壁会容易出现皮疹、红斑、发生阴囊皮炎。维生素B2还可以影响到眼睛，长期摄入量不足，眼睛会有畏光感，眼皮出现红肿等等。

　　3．碘缺乏症：碘对人的生长、智力和身体发育以及一生的健康起着深远的影响。碘严重缺乏，不仅引起身材矮小，并且智力低下。同时，碘缺乏还会引起甲状腺肿大，俗称"大脖子病"。

　　4．青春期缺铁性贫血：发生贫血的人皮肤粘膜苍白，全身乏力，无精打采，食欲不振，还影响人的智力，如注意力油涣散，健忘或记忆力下降甚至丧失等。

　　5．锌缺乏症：正在生长发育的青少年如果缺锌将会危害其体格、性腺等正常发育和成熟。一种异食怪癖"爱吃泥土"就是因为锌缺乏引起的。

　　所以，青少年一定要注意营养的合理摄入，不可偏食，否则将造成严重的后果。
 

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